竹の子炒め柚子こしょう風味

◆竹の子炒め柚子こしょう風味
１．竹の子は茹で、薄切りにする
２．フライパンにニンニク１カケ、オリーブオイル大さじ２を入れ弱火で炒める
３．ニンニクの香りが出てきたら強火にして竹の子を入れる
４．酒大さじ２、柚子こしょう小さじ１入れ、さっと混ぜながら炒めて出来上がり

海苔の佃煮

◆海苔の佃煮
１．鍋に酒１２０ｃｃ、みりん８０ｃｃ入れアルコールを飛ばす
２．醤油１００ｃｃ、砂糖小さじ１入れ、干し椎茸を一握り入れる
３．海苔を小さく切り、鍋に入れて水気が無くなるまで煮詰める


市販のものより甘味を押さえて作ることができるのが嬉しい。
すり胡麻をトッピングして食べたら美味しかった。
山椒やわさびなども合いそう。

卵白スープ

◆卵白スープ（２人分）
１．鍋に水５００ｃｃにコンソメ１個、軽く塩・こしょうを振り強火で沸騰させる
２．適当な野菜（今回は白菜の芯）を千切りにして鍋に入れる
３．野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ再沸騰したら、卵白を入れて手早く混ぜる
４．パセリのみじん切りを載せ出来上がり

（写真は１記事前のカルボナーラを参照）

カルボナーラ

◆ほうれん草のフィットチーネカルボナーラ（２人分）
１．ベーコンは厚めの拍子切りにして弱火でじっくり炒める
２．ボウルに卵黄２個、生クリーム１２０ｃｃ、粉チーズ大さじ５を混ぜておく
３．たっぷりのお湯に塩を多めに入れフィットチーネを茹でる
４．標準茹で時間の１分前に麺を取りだし１．に入れオリーブオイルを軽くふる
５．４．を３．に入れ手早く混ぜ、盛りつける

鶏とブロッコリーのピリ辛煮

◆鶏とブロッコリーのピリ辛煮
１．鶏肉は一口サイズ（唐揚の半分程度）に切っておく
２．ブロッコリーは適当な大きさに切り、茎の部分は薄切りにしておく
３．エリンギ２本を薄切りにしておく
４．フライパンにごま油をひき、鶏肉がしっかり火が通るまで炒める
５．ブロッコリーとエリンギを入れ、水２００ｃｃ、鶏ガラスープの素大さじ１、タカノツメを入れる
６．プロッコリーに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れて出来上がり


※火加減は最初から最後まで強火で

トマトリゾット

◆トマトリゾット（３人分）
１．ニンニク１カケをスライスし、鍋に入れた後オリーブオイルを入れ弱火で炒める
２．香りが出てきたら玉ねぎ１個をみじん切りにして炒める
３．中火にして鶏もも肉１／２枚小口切り、じゃがいも１個を拍子切りにして炒める
４．しめじ１パック、椎茸３枚を適当な大きさに切り一緒に炒める
５．米１カップ（洗わなくて良い）を入れ、塩・こしょうをふり更に炒める
６．白ワイン１／２カップ、ホールトマト１缶、トマトジュース１／２カップを入れる
７．トマトを崩し、コンソメ１個を砕いて入れ、沸騰したらとろ火で２０分
８．最後にほうれん草を適量入れ、火が通ったら出来上がり

３色和風クリームチーズ

◆３色和風クリームチーズ
１．クリームチーズを１．５ｃｍ角くらいに切り、手で丸める
２．醤油を小さな器に入れ、１．のクリームチーズを醤油にからめる
３．白ごま、黒ごま、青のりをそれぞれ器に入れ２．のクリームチーズをまぶす
　（器をくるくる回すようにするとまんべんなくチーズにくっつく）

手羽黒酢煮

◆手羽黒酢煮
１．フライパンにサラダ油を入れ、手羽元を皮を下にして焼く
２．こんがり両面焼き、黒酢３００ｃｃ、砂糖大さじ２を入れた鍋に移す
３．にんじん１本（ピーマン３個）、玉ねぎ１個をざっくり大きめに切りフライパンで軽く炒める
４．野菜も鍋に移し、強火で落とし蓋をして１０分煮る
５．だし汁２００ｃｃ、醤油大さじ２を入れ更に８分煮る
６．プチトマトを適当に入れ、軽く煮る（パイナップルでも美味しい）
７．水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら出来上がり

  ←これは野菜小さく切り過ぎ
このくらい大きく切ったほうがいい→
（米酢で作ってみたら不味かった。黒酢の香ばしさが命ってことね）

黒酢キャベツ

◆黒酢キャベツ
１．キャベツを食べ易い大きさに切りボウルに入れておく
２．小口切りにしたタカノツメを１本、黒酢大さじ５、砂糖大さじ１、塩小さじ１／２、
　　ごま油大さじ１を一緒に煮立てる
３．キャベツに２．を回しかけ、よく混ぜて味をなじませる



私は冷蔵庫で１日寝かせてちょっとしんなりしたものの方が好き

なんちゃって和風ピザ

◆なんちゃって和風ピザ
１．餃子の皮全体に水を塗り、もう１枚と重ねる
２．ごはんですよ（海苔のつくだ煮）を餃子の皮全体に塗る
３．ピザ用チーズをその上に乗せてトースターで５分（皮の端が焦げる程度）
４．最後にあさつきをちりばめて出来上がり



※トースターが網の場合、アルミホイルにオリーブオイルを塗ってその上で焼く