アラギリシヤ

◆ア・ラ・ギリシヤ
１．鍋が一通り終わったスープにご飯を入れる
２．ご飯に火が通ったら溶き卵を回し入れ、火を消しフタをして１分蒸らす。
３．最後にレモンを多めに絞り入れ、取り分けて食べる

初めてコレを見た時に「雑炊にレモン！？なんで？？」と思ったが、
これが本当にアッサリしてて美味しい！
是非是非試して欲しい。レモンは「そんなに？」てくらい多くても平気。
で、何で「ア・ラ・ギリシヤ」なのかってーと「ギリシア風」て意味の造語らしい。←義パパ談
本当は魚介の鍋でやる雑炊＋卵＋レモンが正統派だそうだが鶏鍋でもバッチリ美味しい。

海苔の佃煮

◆海苔の佃煮
１．鍋に酒１２０ｃｃ、みりん８０ｃｃ入れアルコールを飛ばす
２．醤油１００ｃｃ、砂糖小さじ１入れ、干し椎茸を一握り入れる
３．海苔を小さく切り、鍋に入れて水気が無くなるまで煮詰める


市販のものより甘味を押さえて作ることができるのが嬉しい。
すり胡麻をトッピングして食べたら美味しかった。
山椒やわさびなども合いそう。

梅ツナごはん

◆梅ツナごはん（２人分）
１．梅干し４個を種を取って細かく叩いておく
２．シーチキン１缶、油を半分くらい切ってフライパンに投入
３．強火で炒め、梅干しも一緒に炒める
４．ご飯お茶碗２杯分を一緒に炒め、いりごま大さじ２を炒り混ぜる
５．最後にあさつき（大葉でも美味しい）をちらして出来上がり

オムライス

◆オムライス（１人分）


１．トマトは湯むきして適当に切りながら種と水気を切っておく
２．フライパンにスライスしたニンニクを入れオリーブオイルで炒める
３．ベーコンを細かく切って炒める
４．玉ねぎ１／２個をみじん切りにして炒める
５．ご飯１膳をフライパンに入れ塩・こしょう、ガラスープの素を入れ炒める
６．トマトを入れ更に炒める
** お皿に盛り、フライパンをサーッと洗う **
７．卵２個、牛乳大さじ２、塩・こしょうを混ぜておく
８．熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、卵投入
９．スキーパーで卵をかき混ぜ、２０秒以内でカタチを形成
１０．お皿のライスの上に卵を乗せ、包丁で切れ目を入れて菜箸で開いて出来上がり

オイルサーディン丼

◆オイルサーディン丼（１人分）

１．オイルサーディン（鰯の油漬け）１缶を用意し半分くらいの油をフライパンに入れる
２．ニンニク１カケをスライスし、１．のフライパンに入れて弱火で加熱
３．ニンニクに色がつきはじめたらオイルサーディンを入れる
   （オイルは全部使うと油っぽくなり過ぎるので半分～１／４位捨てる）
４．全体に軽くこげ目ができたら火を止める
５．醤油をまわしがけ（少しはねるので注意）したのち、ご飯を盛った丼に入れる
６．小口切りした万能ネギを散らして出来上がり

※オイルサーディンは写真のニッスイ、またはＫＩＮＧ ＯＳＣＡＲが小ぶりの鰯でお勧めだけど
  １缶１００円のあけぼのでも大丈夫。大きい鰯だったら背骨に沿って半分に切るといいでしょう。

親子丼

◆親子丼 （１人分）

１．ごま油小さじ１をひいた平鍋に薄切りにした玉ねぎ１／２個を入れ炒める
２．軽く塩・こしょうをふったのち、出し汁７０ｃｃ入れる（具がひたひたになる位）
３．玉ねぎがしんなりしてきたら、そぎ切りにした鶏肉を好きなだけ２．に入れる
４．酒、みりん、醤油を各大さじ１～２入れ味を染み込ませる
５．程よい汁加減になったら割ほぐした卵１～２を投入
６．好きな固さになるまで火を通し（私は弱火で１分位が好き）ご飯を盛った器に乗せる

三つ葉乗せると雰囲気出るけどそのためだけに三つ葉買うほどでもないし。
あれば、海苔。七味唐辛子は必須。

東京の親子丼は大抵私には甘過ぎてしまうが自分で作ると丁度良くできる。
上記レシピだと甘さが足りないと思う人が多いかも。
二人分作る時は面倒でも２つの鍋で作るのだ。親子丼用鍋ないのでフライパンで(^^;

揚げ麩丼

◆揚げ麩丼（１人分）
１．長ネギ１本を薄切りにして小フライパンで炒める（玉ねぎ半分でも可)
２．茸類（椎茸・しめじ・えのき・えりんぎ等）を適量入れる
３．だし150ml、醤油・酒・みりんを各大さじ１と塩を少々入れ味つけ
４．揚げ麩（今回は戴きものの仙台麩）を２cm位に切って６切れ投入
５．麩がしんなりしたら溶き卵を１粉回し入れ半熟にする
６．ご飯を持った丼に５．を投入

三つ葉を入れたり七味をかけたりすると美味しい。
甘めが好きな人は３．に砂糖大さじ１も入れてみて。
麩がなかったら油揚げや豆腐を代用してもＯＫ。