卵白スープ

◆卵白スープ（２人分）
１．鍋に水５００ｃｃにコンソメ１個、軽く塩・こしょうを振り強火で沸騰させる
２．適当な野菜（今回は白菜の芯）を千切りにして鍋に入れる
３．野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ再沸騰したら、卵白を入れて手早く混ぜる
４．パセリのみじん切りを載せ出来上がり

（写真は１記事前のカルボナーラを参照）