何でも細切りサラダ

◆何でも細切りサラダ
１．きゅうり２本、にんじん１本、ロースハム１２０ｇを細切りにする
２．細切りチーズ５０ｇを１．の材料と混ぜる
３．ごま油小さじ２、塩・こしょうを軽く振り混ぜる
４．海苔でくるんで食べる
（写真下、緑のお皿が今回のサラダ）

水菜とひじきのサラダ

◆水菜とひじきのサラダ（４人分）
１．長ひじき１５ｇは水で戻し、３ｃｍ程度に切っておく
２．水菜１袋を３ｃｍくらいに、ロースハム５枚も３ｃｍ位の細切りにする
３．ひじき、水菜、ハムをボウルで混ぜ、ごま油大さじ１、塩・こしょうを振り、混ぜる
４．ビン詰めのえのき茸１本に豆板醤小さじ１を合わせ、３．と混ぜる
５．最後にいりゴマを振って出来上がり

トマトとアボカドのサラダ

◆トマトとアボカドのサラダ（４人分）
１．トマト４個を１センチ角に切る
２．アボカド２個もトマトの大きさくらいに切り塩・こしょうを軽く振る
３．オリーブオイル大さじ１～２、バルサミコ酢小さじ２、バジルペースト小さじ１を入れ混ぜる

冷しゃぶサラダ

１．玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく
２．牛しゃぶ肉をお湯にくぐらせ火を通し、冷ましておく
３．えんどう豆は塩ゆでにし、自然に冷めるまで放置
４．玉ねぎを敷き、えんどう豆を飾りつけ、牛しゃぶ乗せてみじん切りにした浅葱をちりばめる
５．冷蔵庫で冷やし、ぽん酢で食べる


※かつお節をかけても美味しい。

黒酢キャベツ

◆黒酢キャベツ
１．キャベツを食べ易い大きさに切りボウルに入れておく
２．小口切りにしたタカノツメを１本、黒酢大さじ５、砂糖大さじ１、塩小さじ１／２、
　　ごま油大さじ１を一緒に煮立てる
３．キャベツに２．を回しかけ、よく混ぜて味をなじませる



私は冷蔵庫で１日寝かせてちょっとしんなりしたものの方が好き

キャベツとじゃこのごま風味

◆キャベツとじゃこのごま油風味
１．キャベツ１／３個を適当な大きさに切る
２．塩小さじ１／２、ごま油大さじ２をキャベツとよく混ぜ合わせる
３．フライパンにごま油大さじ２を入れ、弱火で適量のじゃこをカリカリに炒める
４．じゃこの粗熱を取り、キャベツの上に盛って出来上がり

ほうれん草とベーコンのサラダ

◆ほうれん草とベーコンのサラダ
１．サラダ用ほうれん草とベビーリーフの上にベーコン焼いて乗せる
２．ドレッシングはバルサミコ酢とオリーブオイルをお好みで

きゅうりピリ辛漬け＆ザーサイ和え

◆きゅうりピリ辛漬け（３本分）
１．きゅうりを縦に１／４に切った後、更に１／４の長さに切ってビニール袋に入れる
２．塩と顆粒のダシ（こんぶ茶でも良い）を袋の中に振り入れよく揉む
３．ごま油を小さじ２程度入れ、タバスコを４～５回振り入れて更に揉む
４．冷やして出来上がり

えー？タバスコ？と思うかもしれないがピリ辛具合が結構いいのだ。
酸っぱさは感じない。塩はやや多めに。
揉む時にキッチンの台の上で体重乗せちゃうときゅうりがいい具合に崩れていいよ。

◆きゅうりザーサイ和え
１．きゅうりを縦半分に切った後、斜めにスラスイ
２．軽く塩もみ（塩気少なめに）
３．ザーサイを適当な大きさに切っる
４．きゅうりとザーサイを合わせ、ごま油を少々入れて和える

お好みで七味などふりかけてどーぞ。

大根梅シーチキン

◆大根梅シーチキン
１．大根は2mmのイチョウ切りにして少し塩をふりしんなりとさせる。
２．梅干し８個のタネを取って叩く。
３．２．に大さじ１のみりんを混ぜる。
４．３．にシーチキン１缶（油こごと）入れて包丁で叩きながら混ぜる。
５．食べる直前に青のり小さじ１～２を入れ１．と和える。

レタスと胡麻の簡単サラダ

◆レタスと胡麻の簡単サラダ（２人分）
１．レタス１／２個を長めの短冊状に切る。
２．万能ネギ５本を5cm程度に切る。
３．ごま油大さじ４＋うま味調味料＋炒り胡麻大さじ１を野菜と混ぜる。
４．しらすをふりかけて出来上がり。

※３．にすり胡麻大さじ１を追加すると更に美味しい。