ピーマン肉詰めトマト煮

◆ピーマン肉詰めトマト煮（３人分）

１．ピーマン６個を縦半分に切り種を除いておく
２．豚挽き肉２００ｇ、パン粉大さじ２、牛乳大さじ２、塩・こしょうを振ってよく練り混ぜる
５．長ねぎ１本をみじん切りにしたものと３．を４．に入れ混ぜる
６．１．のピーマンの内側に小麦粉を軽くふっておく（ノリの役目）
７．ピーマンに５．の肉を詰める
８．大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、ニンニク１カケを
   香りが出るまで焼いてから肉詰めの肉側から焼く
９．こげ目が出来たらピーマン側を焼く
10．空いてるスペースで茸類などを一緒に炒めても良い（今回はエリンギ）
11.白ワイン５０ｃｃ入れてアルコールを飛ばす
12.トマト缶をフライパンに入れ、顆粒のコンソメで味を整える