麻婆茄子

◆麻婆茄子（３人分）
１．茄子６本は半月切りにして塩水に漬けておく
２．油大さじ２をフライパンで熱し、水を切った茄子を炒める
３．軽く火が通ったら別の皿に取りだしておく
４．ニンニク１カケをみじん切りにし、ごま油大さじ１で炒める
５．香りが立ってきたら、豚挽き肉１５０ｇ、おろししょうが、長ねぎ１本みじん切りにして炒める
６．酒大さじ１、豆板醤小さじ２、甜麺醤小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１で味つけ
７．２の茄子をフライパンに戻し、小口切りにしたピーマン２個を入れ炒める
８．水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら出来上がり