冷しゃぶサラダ

１．玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく
２．牛しゃぶ肉をお湯にくぐらせ火を通し、冷ましておく
３．えんどう豆は塩ゆでにし、自然に冷めるまで放置
４．玉ねぎを敷き、えんどう豆を飾りつけ、牛しゃぶ乗せてみじん切りにした浅葱をちりばめる
５．冷蔵庫で冷やし、ぽん酢で食べる


※かつお節をかけても美味しい。