根菜肉だんご

◆根菜肉だんご
１．ごぼう１本を乱切りに、蓮根１節をいちょう切りにして酢水に漬けておく
２．人参１本をいちょう切りにしておく
３．鶏挽き肉２００ｇ、みじん切りにした長ねぎ１／２本、おろしショウガ１センチ、
　　卵１個、麩１握り分を砕いたもの、片栗粉大さじ１をよく混ぜる
４．鍋に水３カップと昆布１０ｃｍ入れ沸騰したら昆布は取り出す
５．干し椎茸を適量鍋に入れ、醤油・みりんを各大さじ５入れる
６．３の鶏肉を団子状に丸めながら鍋に入れていく
７．根菜を入れ弱火で１５分程度煮込む

 
※肉だんごは麩の代わりにパン粉でもＯＫ
※肉だんごが面倒だったら代わりに鶏モモ肉のぶつ切りでいい。ってそしたら筑前煮じゃん(^^;