手打ち蕎麦

◆手打ち蕎麦（２～３人分）
１．蕎麦粉１８０ｇ、小麦粉４０ｇをよく混ぜ、水７０ｃｃ程度を数回に分けて入れ、こねる
  
２．伸ばす場所が狭いため、タネを半分ずつ伸ばす
３．打ち粉をふりながら包丁で切れるサイズにたたみ、ひたすら細く切る
  
４．茹で時間は２～３分
５．別の鍋で作った汁を上からかける
  

伸ばす作業までは夫の仕事。包丁と味つけは私の仕事。