豆乳湯豆腐

◆豆乳湯豆腐（２～３人分）
１．土鍋に無調整豆乳８００ｃｃに顆粒ダシ、塩を小さじ１／２、酒、醤油を小さじ１入れる
２．豆腐２丁を食べ易い大きさに切って鍋に入れる
３．弱火でことこと。沸騰してきたら食卓へ
４．豆乳でできた薄い皮膜を取りながら食べる→ひっぱり湯葉
※ 豆腐だけで十分美味しいが水餃子など入れてもいい。
※ 豆乳に味つけしてるのでそのままどうぞ

 

軽く沸騰させておくと、どんどん湯葉ができる。
最後の方は煮詰まった豆乳が残るけどそれもまた濃くてウマイ。
コゲがうまく剥がれると本当に美味しいツマミになる。