すいとん

◆すいとん
１．鶏モモ肉１枚を一口サイズに切り、サラダ油で軽く炒める
２．玉ねぎ１個、にんじん１本、じゃがいも２個を適当に切って１．と一緒に炒める
３．６カップの出汁を加え、塩・胡椒で味を整える
４．アクを取り、茸類を入れる
５．卵１個に水１００ｃｃを入れよくかき混ぜ、小麦粉１カップとよく混ぜる
６．泡立て器に軽い抵抗を感じる程度の固さになるよう水or小麦粉を調整する
７．スプーンで一杯ずつ小麦粉をすくい、４．の鍋に形を作りながら入れる
８．小麦粉が固まったら、味噌大さじ３を入れ一煮立ちさせて出来上がり

※盛りつけした後、バター入れると風味が増す
※味噌の代わりに醤油でもＯＫ
※七味唐辛子、または柚子こしょうを添えて

使う野菜は何でもいいので冷蔵庫の整理に都合が良い料理。
経済的で暖まる優れもの。

 ←前日の夕飯の残りを更に煮詰めた。
カレー粉入れたらカレーになるし、ごま油入れたら肉じゃがになる。
そんな平凡な日本食。