鶏モモ焼き

◆鶏モモ焼き
１．鍋にニンニクを２カケ、スライスしたものとオリーブオイルを投入
２．弱火でじっくりニンニクを揚げ、きつね色になったら別皿に取りだす
３．鶏モモ肉の皮を下にして、塩・こしょうを振り強火でフタして５～６分
４．油が出てきたらクッキングペーパーでしっかりふき取る
５．ひっくり返して、もう片面に塩・こしょうを振り、強火でフタして５～６分
６．全体に火が通り、きれいな焼き色がついたらカットして揚げニンニクふりかけて出来上がり
７．柚子ごしょうをつけて食べるのがお薦め

柚子ごしょうがある場合はニンニクなしでも美味しいので１の工程は省きましょう。
鶏モモ肉の皮から自然に油が出るのでオリーブオイルも不要。