アクアパッツァ

◆アクアパッツァ（ＡＱＱＵＡ ＰＡＺＺＡ）


１．鍋にオリーブオイル、スライスしたニンニク１カケを入れ弱火にかける
２．白身魚を鍋に並べ、プチトマトを半分に切って入れる
３．適当なハーブ（今回はローズマリー使用）を入れ、塩・コショウを振る
４．水１５０ｃｃ、白ワイン５０ｃｃ、オリーブオイル５０ｃｃを混ぜて鍋に入れる
５．オレガノを手ですり潰して入れ、クッキングシートで「落とし蓋」をする
６．フタをして最初は中火、ぐつぐつしてきたら弱火で１５～２０分

ハーブはなくても平気。オレガノは１００円ショップでも売ってる。
イタリアの「水の煮物」ってことだそうだ。

魚は取り分けの時に崩れる事が多いので鍋ごと食卓に。
今回私は、クッキングペーパーを鍋底にも敷いた。くっつかなくて正解。

小さい鯛が安かったので鯛を使ったが骨が多くてまいった。
メバルなんかが本当はお勧め。

水とワインとオリーブオイル、実際は適当な量混ぜてるだけで実際は計ってない。
何となくの割合を想像で書いてみました(^^;

貝類、海老など入れるともっと豪華になるね。