親子丼

◆親子丼 （１人分）

１．ごま油小さじ１をひいた平鍋に薄切りにした玉ねぎ１／２個を入れ炒める
２．軽く塩・こしょうをふったのち、出し汁７０ｃｃ入れる（具がひたひたになる位）
３．玉ねぎがしんなりしてきたら、そぎ切りにした鶏肉を好きなだけ２．に入れる
４．酒、みりん、醤油を各大さじ１～２入れ味を染み込ませる
５．程よい汁加減になったら割ほぐした卵１～２を投入
６．好きな固さになるまで火を通し（私は弱火で１分位が好き）ご飯を盛った器に乗せる

三つ葉乗せると雰囲気出るけどそのためだけに三つ葉買うほどでもないし。
あれば、海苔。七味唐辛子は必須。

東京の親子丼は大抵私には甘過ぎてしまうが自分で作ると丁度良くできる。
上記レシピだと甘さが足りないと思う人が多いかも。
二人分作る時は面倒でも２つの鍋で作るのだ。親子丼用鍋ないのでフライパンで(^^;