揚げ麩丼 [ごはんもの]
◆揚げ麩丼（１人分）
１．長ネギ１本を薄切りにして小フライパンで炒める（玉ねぎ半分でも可)
２．茸類（椎茸・しめじ・えのき・えりんぎ等）を適量入れる
３．だし150ml、醤油・酒・みりんを各大さじ１と塩を少々入れ味つけ
４．揚げ麩（今回は戴きものの仙台麩）を２cm位に切って６切れ投入
５．麩がしんなりしたら溶き卵を１粉回し入れ半熟にする
６．ご飯を持った丼に５．を投入
三つ葉を入れたり七味をかけたりすると美味しい。
甘めが好きな人は３．に砂糖大さじ１も入れてみて。
麩がなかったら油揚げや豆腐を代用してもＯＫ。
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