カリカリ鶏皮

◆カリカリ鶏皮
１．鶏の皮は内側のぶよぶよした部分は外し、できるだけ細く切る
２．フライパンに細く切った鶏皮を入れ、弱火で炒める
３．脂が出てきたら菜箸でよく混ぜ、くっついた鶏皮同士を剥がしていく
４．キッチンペーパーを使い、フライパンに出た余分な脂はすべて吸い取る
５．鶏皮がカリッとなったら塩・胡椒ふって出来上がり